乳脂奶油和冰淇淋奶油的区别?
2023-08-10 16:05:34 来源：南方养生网
(资料图)
区别主要表现在颜色，口感和健康等方面.
一、颜色：
冰淇淋奶油多是人工合成的奶油，颜色多是白色但是带有浅浅的黄色；乳脂奶油是一种从牛奶中的脂肪分离而来的天然的奶油，颜色多是纯白色。
二、用途：
一般来说，乳脂奶油打发的稳定性和淡奶油相比较差，所以冰淇淋奶油常常用来裱花，乳脂奶油常常用在蛋糕或者食物的主体上面。
三、食用口感：
冰淇淋奶油因为是人工奶油，食用较多的情况下会有着很强的油腻感，奶香味比较淡；但是乳脂奶油有着浓郁的奶香味，食用起来更加细腻，也不会有发腻的感觉。
四、健康方面：
一般来说，冰淇淋奶油最主要的成分是反式脂肪酸，含有着较高的糖分，而且这种成分很难消化。
乳脂奶油基本是不含糖的，而且含有的蛋白质多是符合人体吸收的蛋白质，不会在身体内存在太长时间，很容易被消化。
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